Concludete la superficie con la solita mozzarella, parmigiano e basilico. Fate cuocere in forno statico nel ripiano centrale del forno a 200°C per circa 40 minuti. Se non la fate non potete capire il profumo e la goduria nel mangiarla, parola di siciliana! Alla prossima, sapore di Arianna!
Iniziate subito lavando le melanzane e rimuovendo l’estremità superiore. Tagliatele a fette sottili (2-3 millimetri di spessore), senza sbucciarle. Spruzzate un po’ di sale sulle fette e mettetele in uno scolapasta per un’ora.
01. Per la preparazione delle melanzane al forno con mozzarella accendete il forno a 180°. Tagliate le melanzane a fette dallo spessore di circa 1-2 cm. 02. Ungetele con dell’olio, salatele e mettetevi un pizzico di origano. 03. Dopodiché munitevi di una ciotola e tagliate a dadini i pomodorini. 04.
– 1 kg di melanzane – 150 gr di parmigiano grattugiato – 350 gr di provola affumicata – 3 uova – basilico fresco – olio di arachide per friggere – sale e pepe . Come preparare la Parmigiana di melanzane con provola: – frittura delle melanzane: lavare e ascigare le melanzane, affetterarle nel senso della lunghezza
In una teglia di circa 20 x 15 cm disponete a strati le melanzane, intervallate da qualche cucchiaio di pelati e pezzetti di mozzarella. Continuate in questo modo fino ad esaurimento degli ingredienti. ùinfine terminate con altri pomodori pelati. Infornate a 180 °C per circa 15 minuti.
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melanzane alla parmigiana al forno
